Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Клен над моей головой

Белочка

Иногда замелькает воспоминание яркими разноцветными листочками на ветру, и неуверенные лучи сентябрьского солнца напомнят о детстве, даче, станции с чудесным названием "Электроугли", и вдруг возникнет в голове картина Пименова "Новая Москва" уже даже и не из моего детства, а из детства моих родителей. Помните: женщина за рулем, солнце, мокрая после дождя улица, свежесть...
И повлекут эти видения в Русский магазин. Вовсе не потому, что нужен бородинский хлеб, который есть и в Longo's, и в Sobeys, или сыр, лосось и халва. Этого везде полно. Вот только российских шоколадных конфет вы не найдете ни в каких Лонгосах. Ни одной "Белочки", ни одного "Мишки на севере" там нет. А душа иногда просит. Русский магазин в Торонто - это такой микро-Елисеевский славных беспечных лет, когда интересовали только конфеты и игрушки. Это и место встреч со знакомыми.
Мы поздоровались, и она сразу задала мне вопрос:
- У вас чешутся глаза? Вы заметили как часто на улице хочется почесать глаза?
- Не знаю, не обращала внимания.
- Обратите! И помните, что надо терпеть и ни в коем случае не чесать глаза на улице.
- Ну да, я понимаю - вирус.
- Конечно. Они же распыляют все с самолета.
Мы посмотрели друг на друга с пониманием. Долгий это был взгляд. В нем была обеспокоенность судьбами человечества и осознание своей ответственности.
На всякий случай я уточнила, хотя знала ответ:
- Билл Гейтс? Распыляет?
Мы снова посмотрели друг на друга как двое осведомленных, знающих истину, и она просто продолжила мою мысль:
- Сократить население планеты.
- А это обман (она указала на свою маску). И с этим надо бороться.
Она еще раз многозначительно глянула на меня и пошла к контейнеру с сырками в шоколаде, а я заметила, что кладу в пакет уже двадцатую или тридцатую конфету "Белочка".
Белочка... подумала я... белая... белочка...



"Из букета целого сиреней..."

Фестиваль сирени в Рочестере - 2 и "Жареное тесто"

Три часа в Хайленд парке пролетели как полчаса. Мы бродили по аллеям совершенно счастливые от всей этой красоты, аромата сирени, цветения всего вокруг и духов, которые купили у местного умельца. Круглый веселый дяденька сам их создает, и все "ноты" его духов цветочные, что я люблю. Около его киоска мы надолго зависли, вдыхая perfume и потом кофе, опять -  perfume, кофе. Рочестер - город не сильно туристический. Парфюмер удивился, заметив у меня в руке фиолетовую канадскую десятку среди зеленых американских долларов, и мы долго беседовали о различии двух стран и похожести. Парад продолжался, но к середине дня уже чувствовалась усталось, и народ явно задумался о еде, а надо сказать, что на фестиваль были приглашены разные компании со своими фирменными блюдами.  В брошюре о том, что там будет, и еда рекламировалась. Однако, некоторые названия на вагончиках с едой нас озадачили... например, "Жареное тесто". У вагончиков собирались оживленные очереди. Люди шли к столикам, держа в руках тарелки полные чего-то хрустящего, явно только что из горячего масла. Что сказать о порциях... одной явно хватило бы на четверых. Макароны, пицца, гамбургеры... ну, короче, все самое любимое на континенте индейцев, и заодно мелочь всякая: лобстеры, креветки и чуть ли не ко всему приправой этот надоевший "путИн", ой только не надо, не надо! Это блюдо такое, изобретенное студентами (как и баскетбол) в канадском Монреале. Слово такое французское "poutine" - картошка (чипсы) с соусом, сыром и брынзой сверху. Вот, ушло к американцам, они его возлюбили. Поняв, что нам будет нелегко, стали с дочкой искать нормальную еду. Увидели одиноко стоящего представителя греческого ресторана и купили у него средиземноморский салатик. Американцы из толпы у соседнего киоска, где продавали вафельные стаканчики размером с со среднюю кастрюлю, наполненные кусками жареной курицы, посмотрели на нас вопросительно-задумчиво-сочувственно. Я постеснялась сфотографировать длинные целлофановые пакеты попкорна, которые народ покупал на "десерт" или для более приятного продолжения прогулки по парку, но, поверьте длиной пакеты были размером с ногу женщины среднего роста. Кстати, в Рочестере есть свое национально-городское блюдо, возникшее лет 50 назад, придумали его студенты местного университета. "Garbage Plate" называется... ("тарелка с мусором" в переводе). На этой тарелке должно быть все: макароны, картошка, гамбургер, салат, сосиски, пончики, сыр. Ну, вот как-то так.



Fried dough - в переводе "ЖАРЕНОЕ ТЕСТО"

Collapse )
Клен над моей головой

Сирена

Я зашла в дом после двух недель в снежном Коллингвуде, обняла нервного спаниеля, высокомерного кота и остальных. Проверила беговую дорожку в кабинете, петрушку, кабачки и огурцы в холодильнике и твердо решила зиму продержаться на зеленых смузи, салатах и куриной грудке. Зиму я ненавижу так, что — знаю   заранее — теперь четыре месяца не выйду на улицу от омерзения, а при сидячем образе жизни, работе дома... нет, нет —  теперь только салаты. В этот момент зазвонил колокольчик на двери и, отряхивая снег с пальто и шапки, в дом вошел красавац с каштановыми волосами и веселыми карими глазами, метр девяносто ростом...

Collapse )


Клен над моей головой

Сила воли

Новости такие. Вчера впервые в августе поела... Ничего, нормально. С первого числа по десятое делала знаменитый выкрутас со своей силой воли Master detox. Цель ... ну вы знаете, как всегда - похудеть. На один стакан воды - столовая ложка кленового сиропа, столовая ложка лимонного сока и щепотка сыпучего красного перца "каенн". Этих стаканов в день нужно выпить от 6 до 12. Такая вот народная забава. Эта штука придумана в Канаде в 1940-ходах. Тогда, видно, ничего особенно и выпить-поесть не было кроме кленового сиропа. Не до того было: дома американской мечты строили. Утром, правда, полагается еще пить соленую воду, но я голодатель опытный, и считаю это вредоносной ересью, т.к. есть такое мнение, что соль - белый враг человечества... ну не враг, но можно и обойтись... ибо противно. Ладно. Результат - похудела на 5 кило, возгордилась своей силой воли, поскольку своим готовила, стол накрывала, а сама только эту кисло-сладкую дико острую водицу попивала. Ни грамма еды 10 дней никакой, но какой же это восторг - видеть результат. Ушла вся лишняя вода. Щиколотки-лодыжки и прочие голени такими элегантными стали, что хожу исключительно на шпильках и жалею, что подаренный когда-то мне браслет для ног я переделала в браслет для рук, убрав лишние звенья. Как бы он сейчас смотрелся на ноге! Вау вообще. Надо новый купить. Теперь выхожу из голода и... на самом деле, жалею, что выхожу. Понравилось:)
Master Cleanse Lemonade Recipe for Detox:

  • 2 Table spoons organic lemon or lime juice.

  • 2 Table spoons organic Maple Valley Syrup.

  • 1/10 t cayenne pepper.

  • 10 oz spring or purified water=2 glasses

  • Drink 6 to 12 glasses per day.

Клен над моей головой

Завершая тему о диетах - 13 ЗАПОВЕДЕЙ ОТ ЭЛЛЫ

Замечательная френдесса Элла dragon_scorpion сама придумала для себя работающую диету
и любезно поделилась ею со мной. Она не пожалела времени и подробнейшим образом написала
мне про эту диету, вернее стиль жизни, разложив все по полочкам.
С ее разрешения делюсь этими ЗАПОВЕДЯМИ от Эллы с вами.
Песню для обретения уверенности в победе, мотивации и любви к себе, "о необходимости которой все время говорили..."
пришлось позаимствовать у Саши ALEKSANDRSP

1. Сахар убираем полностью.
Можно: сукраЛОЗ ,стивия, ,мед, шоколад желательно не ниже 70%-80%.

2. Желтые сыры убираем.
Можно: Молочное до 5%, белые сыры, йогурты без сахара и творог.

3. Что в мире есть майонез забыли.
Можно: Сметана низкой жирности: до 5%.

4. Про сливочное масло и тем более спреды - забыли даже как называется.
Можно: Масло растительное, оливковое.


Collapse )
Клен над моей головой

Продолжая тему о диетах

Автор статьи - Марина Блект
(Биолог, выпускница York University, Toronto)

Правила перехода на здоровое питание
Часть1
Основная проблема при переходе на здоровое питания — недостаток знаний о том, как правильно это сделать. Начнем с основных правил перехода на здоровое вегетарианство.
Сложность отказа от мясной пищи — привычка: хочется съесть что-то тяжелое, ведь мясо — очень тяжелый продукт, который переваривается долго и сложно. И на замену приходит мучное. Во всех мучных продуктах содержатся большие углеводы и глютен — огромная белковая молекула, которая тоже переваривается очень долго, создавая тем самым привычное ощущение тяжести.
Collapse )
Клен над моей головой

На чем жарить

Продолжая тему о диетах...
Мы знаем, что жарить нельзя, поэтому на чем все-таки жарить...

Отрывок из статьи биолога Марины Блект:

Лучшее рафинированное масло для готовки и их Точка дымления:
Авокадо – 271°C
Кокосовое – 235°C
Кунжутное - 210°C
Ги – топлёное масло - 252°
Рыжиковое масло - 245°C
Масло из виноградных косточек - 216°C

Cливочное масло дымит при 177 °C. На нём лучше не жарить.

Лучшее масло для салатов и употребления в сыром виде - нерафинированные, первого отжима и холодного отжима:
Оливковое масло - 160°C,
Масло из тыквенных семечек - 120°C
Кунжутное масло - 177°C,
Масло из семян конопли (hemp oil) - 165°C.
Масло из грецкого ореха - 160°C
Кокосовое – 175°C
Подсолнечное масло – 107°С (не рекомендую его много и часто потреблять, потому что в нём омега 6 больше почти в 20 раз, чем омега 3. К рафинированному лучше вообще не прикасаться.)
* Рыжиковое масло (245°C) и масло из виноградных косточек (216°C) хороши и для салатов тоже.